Η Bio Hellas είναι μια νέα εταιρεία που δραστηριοποιείται στον τομέα τροφίμων και που προσδοκά να αφήσει το στίγμα της στην Ελληνική αλλά και διεθνή αγορά.
Στόχος είναι η εύκολη ασφαλής και γρήγορη μετακίνηση ιδιαίτερων γεύσεων της Ελλάδας στις καλύτερες ποιότητες , με ανταγωνιστικές τιμές και πάντα πιστοποιημένα για την 100% βιολογική τους προέλευση. Γεύσεις που θα πολλαπλασιάσουν τους λάτρεις της ελληνικής κουζίνας διεθνώς  και θα δώσουν νέα ώθηση στους Έλληνες παραγωγούς, που με μεράκι αγωνίζονται να προσφέρουν το καλύτερο στο τραπέζι μας.







Το ραβανί των αναμνήσεων


Αξεπέραστη γεύση και άρωμα, γεμάτο από αναμνήσεις μιας άλλης εποχής. Λαχταριστό, αφράτο σιροπιαστό γλυκό ταψιού, με τη γεμάτη γεύση του τραγανού αμύγδαλου και τη δροσερή πνοή του λεμονιού, στέκει προκλητικά καλώντας μας να ενδώσουμε στον πειρασμό της απόλαυσης. Ένα κομμάτι δεν ειναι ποτέ αρκετό!

Τα ευεργετικά αποτελέσματα του οργανικού καφέ


Ο συνηθισμένος καφές έχει παρενέργειες.

Γνωρίζετε ότι η συνήθεια του καφέ …

·         Δίνει περίπου 150-200mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι.

·         Η καφεΐνη διεγείρει την όρεξη που μπορεί να αμφισβητήσει τα προγράμματα απώλειας βάρους.

·         Η καφεΐνη συστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας τα επίπεδα οξυγόνου στο αίμα μέχρι και 30%.

·         Η καφεΐνη διεγείρει τα αυξημένα επίπεδα της κορτιζόλης που συμβάλλουν στην αρθρίτιδα, την παχυσαρκία, το διαβήτης και την κατάθλιψη.

·         Η καφεΐνη αυξάνει την παραγωγή ινσουλίνης στο αίμα δημιουργώντας ανάγκη για ζάχαρη.

·         Η καφεΐνη αφυδατώνει το σώμα, όπου το σώμα χάνει ένα φλιτζάνι νερό για κάθε φλυτζάνι του καφέ που καταναλώνονται.

Γλυκά αχλάδια


Σεπτέμβρης! Τα ώριμα ζουμερά αχλάδια έχουν την τιμητική τους. Σαν παιδί τιμούσα δεόντως το φρουί γλασσέ αχλάδι. Ήταν το αγαπημένο μου, γι' αυτό  και όποτε μαζευόμασταν στο εργαστήριο του θείου μου για να διπλώσουμε γλυκά, πάντα έπαιρνα τη θέση μου μπροστά στα χρυσοκίτρινα αχλάδια. Δεν θα σας πω ότι ένα δίπλωνα κι ένα έτρωγα, αλλά η αλήθεια είναι ότι τους έδινα και καταλάβαιναν. Μεγαλώνοντας κράτησα την ανάμνηση της υπέροχης γεύσης του και αν και έκανα πολλές αποτυχημένες προσπάθειες να αναπαράγω  το αγαπημένο μου γλυκό στάθηκε αδύνατο.
Αρκέστηκα σε συνταγές για μαρμελάδες, κομπόστα, ψητά στο φούρνο με κρασί και κάποιες μους. Όλα με το διακριτικό άρωμα του αχλαδιού και την τρυφερή του γεύση. Με ενθουσίασε η συνταγή που βρήκα, πρόσφατα, για μέλι αχλαδιού "pear honey", που είναι μέσα στο πνεύμα της οικονομίας των καιρών.


Τα μυστικά του καφέ

Ο καφές είναι ένα παγκόσμια διαδεδομένο ρόφημα, το οποίο κατασκευάζεται από τα καβουρδισμένα και αλεσμένα σπέρματα της καφέας ή καφεόδεντρου. Ο καφές έχει αναζωογονητική δράση, η οποία οφείλεται στο βασικό του συστατικό, την καφεΐνη, ένα αλκαλοειδές συστατικό που υπάρχει στους σπόρους των καρπών του. Υπολογίζεται ότι η διαδικασία ετοιμασίας του ροφήματος επαναλαμβάνεται παγκοσμίως πάνω από 400 δισεκατομμύρια φορές το χρόνο.




Πίνεται από το 90% του ενήλικου πληθυσμού. Για εκατομμύρια άτομα αποτελεί αληθινό πάθος. Ο καφές είναι μία απόλαυση της καθημερινής ζωής. Αλλά επικρατούν πολλές λανθασμένες απόψεις για τις ιδιότητές του και τις συνέπειές του στην υγεία.
Ας ξεκαθαρίσουμε την αλήθεια από τον μύθο.

Η ΕΛΛΑΔΑ πάντα θα ανήκει στους ΈΛΛΗΝΕΣ

Θέλουμε πίσω ότι μας ανήκει
Πριν δυο χρόνια, όταν ξεκίνησα αυτή την σελίδα ήμουν γεμάτη αισιοδοξία και όνειρα. Ήθελα απλά να περνάω κάποιες σκέψεις μου και θέματα που αγαπούσα. Σήμερα θέλω να εξακολουθώ να έχω δικαίωμα στα όνειρα και την δυνατότητα να τα πραγματοποιώ, όπως και στο παρελθόν.
Έχω ένα μεγάλο όνειρο – ΣΤΟΧΟ για το μέλλον, αλλά αυτό δύσκολα θα το πετύχω μόνη! Μετά από αρκετό χρόνο σιωπής, δημοσιεύω αυτό το άρθρο, γιατί πιστεύω ήρθε η ώρα να ζητήσω από όλους όσους πιστεύουν ότι τα ΟΝΕΙΡΑ είναι η κινητήρια δύναμη της ύπαρξής μας, να κάνουμε κάτι όλοι μαζί…
«Να δώσουμε πίσω στους νέους το όνειρο». Να γίνουμε μπροστάρηδες και να οδηγήσουμε τα παιδιά μας σ’ ένα καλύτερο μέλλον. Το μέλλον που δικαιούνται. Να τους εξασφαλίσουμε το δικαίωμα να κάνουν όνειρα και να τα πραγματοποιούν.

Το γαλακτομπούρεκο της Αποκριάς

Τριώδιο και πολλοί από εμάς ξεφαντώνουν στους ρυθμούς της Αποκριάς. Μου έχει λείψει η Πάτρα και το Καρναβάλι της. Αν κάποιος δεν το έχει ζήσει δεν μπορεί να καταλάβει τι σημαίνει ξεφάντωμα, κέφι, χορός και Αποκριά.  Δεν κυνηγούν μόνο ένα βραβείο. Ο στόχος είναι η διασκέδαση και φυσικά η εμφάνιση και η συμμετοχή στα δρώμενα. Τέτοιες μέρες η Πάτρα γίνεται μια συντροφιά, ένα απέραντο night club. Γεμίζει χρώματα, μουσική και πάνω από όλα το βασικότερο συστατικό για την επιτυχία της συνταγής. ΚΕΦΙ!!! Υπόσχομαι να σκαλίσω τα άλμπουμ των αναμνήσεων και όλο και κάποιες φωτογραφίες θα ξετρυπώσω από εκείνα τα γεμάτα ζωντάνια, κέφι και διασκέδαση χρόνια. Χορός, τραγούδι και ένα αδιάκοπο πήγαιν' έλα στους δρόμους της πόλης νύχτα-μέρα όλο το διάστημα που διαρκεί η Αποκριά.
Πάρτυ παντού! Στα σπίτια, στα club, στις καφετέριες, στα νυχτερινά κέντρα, στους δρόμους. Και οι μεζέδες, τα γλυκά της εποχής και τα ποτά στο φόρτε τους.
Θυμάμαι η γιαγιά τέτοιες μέρες πάντα δημιουργούσε ιδιαίτερη ατμόσφαιρα με τις μαγικές μυρωδιές των γλυκών και των εύγευστων πιάτων που ετοίμαζε. Αγαπημένα γλυκά, το γαλακτομπούρεκο

Λαχανόπιτα

Σήμερα ήθελα κάτι ακόμα για συμπλήρωμα στο τραπέζι. Υπάρχουν φορές που κολλάω. Άρχισα, πρωί - πρωί την έρευνα. Έλεγχος στα ψυγεία και τότε το είδα! Όχι ένα αλλά τρία λάχανα με κοίταζαν προκλητικά. Μα τι στο καλό σκέφτηκα και πήρα τόσα λάχανα; Λάχανο! Λάχανο σαλάτα με μπόλικο καρότο και λεμόνι, λάχανο γιαχνί, λαχανόρυζο, λαχανοντολμάδες οι ασύγκριτοι και τότε θυμήθηκα αυτό το κάτι που κάνει τη διαφορά. Στη συλλογή μου υπάρχει μια συνταγή που ολοκληρώνει την πανδαισία της γεύσης του λάχανου. Η συνταγή της Ρεγγίνας της κεφαλλονίτισσας φίλης μου. Πίττα! Τι άλλο; Όπως ήδη καταλάβατε, έχω ένα κάτι τις με τις πίττες...  Αυτό είναι και τρέχοντας αναψοκοκκινισμένη από την ανακάλυψη της ημέρας βρήκα τη συνταγή. Λαχανόπιτα!

Τσουκνιδόπιτα

Οι γλάστρες μου με τόση υγρασία έχουν γίνει καταπράσινες. Τα φυτά που τις κοσμούν, τσουκνίδες με λαμπερό υγιέστατο πράσινο χρώμα. Ακόμα θυμάμαι τον πόνο και το τσούξιμο, με το οποίο με αποζημίωσε μια όμορφη λαχανί τσουκνίδα όταν την έκοψα για να συμπληρώσει την αρμονία του μπουκέτου μου. "Μισητή" αλλά σούπερ ωφέλιμη και μπορώ να πω και νόστιμη.
Ο Ιπποκράτης (460 – 375 π.Χ.) την θεωρεί φυτό “πανάκεια” (για όλες τις ασθένειες) και σήμερα ύστερα από 2 500 χρόνια δεν αμφιβάλει κανείς  ότι η Τσουκνίδα είναι από τα πιο θαυματουργά και χρήσιμα φαρμακευτικά φυτά, που δεν χρειάζεται να ψάξουμε στην άκρη του κόσμου για να τα βρούμε και η χρήση της πέρα από την ευεργετική δράση δεν παρουσιάζει καμιά παρενέργεια, ανεξάρτητα από την δόση χρήσεως της.

Σκέφτηκα, λοιπόν, κρίμα να πάει χαμένη τόση όμορφη πρασινάδα, ας φτιάξω μια πίττα και στη θέση των χορταρικών θα βάλω τσουκνίδα.

Πίττες

Ο χειμώνας αγαπά τις σούπες και τις πίττες αλμυρές ή γλυκές. Οι πίττες μπορούν να αποτελούν  ένα ολοκληρωμένο γεύμα ή να συμπληρώνουν το κύριο πιάτο. Εμείς τις τιμούμε ιδιαίτερα. Μας αρέσουν σε όλες τους τις μορφές. Τα μικρά τις προτιμούν με φύλλο κρούστας και οι μεγάλες με παραδοσιακό χειροποίητο. Κάποιες φορές, έτσι για αλλαγή, χρησιμοποιώ ζύμη κουρού ή πιροσκί. Οι φίλες μου δεν καταλαβαίνουν πως αντέχω, λένε, τη δοκιμασία του παραδοσιακού φύλλου. Είναι απλά θέμα συνήθειας και λίγο πολύ εμπειρίας. Το προτιμώ γιατί είναι πιο νόστιμο και αναδεικνύει τις γεύσεις του γεμίσματος. Η ετοιμασία της ζύμης είναι απλή, εύκολη και γρήγορη. Για να το ανοίξουμε δεν απαιτείται κάποια ιδιαίτερη δεξιοτεχνία. Μικρότερη έχοντας κληρονομήσει τον πλάστη της γιαγιάς, μπορώ να πω ότι μου ήταν ακόμα πιο εύκολο. Τον αντικατέστησα με άλλον από αυτούς τους καινούργιους, μετά από κάποια μετακόμιση και μπορώ να ομολογήσω ότι με νευριάζει, λίγο. Η δύναμη της συνήθειας βλέπετε. Σας έχω πολλές νόστιμες συνταγές μια ολόκληρη συλλογή.